Pesche all'Alchermes
ingredienti
farina.........................................................................................................500g
burro.........................................................................................................120g
zucchero..................................................................................................180g
uova...........................................................................................................3
latte............................................................................................................3 cucchiai
scorza di limone...................................................................................1 cucchiaino
vanillina...................................................................................................1 bustina
lievito per dolci.....................................................................................1 bustina
nutella.......................................................................................................150g
liquore alchermes.................................................................................100ml
zucchero semolato................................................................................qb
procedimento
-disporre in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina, con al centro il burro tagliato a tocchetti, le uova e la buccia del limone.
-impastare partendo dal centro e incorporare man mano tutta la farina.
-aggiungere tanto latte quanto serve per ottenere un impasto piuttosto morbido.
-formare con le mani delle palline grandi come una noce e disporle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole l'una dall'altra.
-cuocere a 180° per 15-20 min
-quando le semisfere saranno cotte schiacciare leggermente la base per formare una conca dove verrà messa la nutella.
-una volta fredde le semisfere, farcire una con un cucchiaino di nutella e coprirla con un'altra semisfera.
-Passarle nel liquore, farle sgocciolare e ripassarle subito nello zucchero semolato.
Disponetele poi nei pirottini e servitelefredde...se volete potete prendere delle vere foglie di pesco e adagiarle sopra in modo da sembrare delle vere pesche!